Kommer til å starte med ender og gjess etterhvert.. ( Smaalens og Moskus tror jeg )

Må bare få gravd ut en skikkelig dam først

Jeg vil gjerne kjøpe egg fra høns som lever et godt liv, og ikke blir stuet sammen for å kun produsere egg.

Noen som selger egg fra friske og glade høns i Kristiansand? :-)

Hva kan det komme av?  De skal vel ligge lenge i kjøleskapet før egg blir dårlige..

Oppskrift 

1 kopp melk
2 pakker tørrgjær
4 egg, romtemperatur
1 ts vaniljesukker
1/2 kopp sukker
4 1/2 kopp  hvetemel (kan trenge  noko meir til utbakinga)
1 ss. sitronskall
1 ts  salt
8 ss. smør, romtemperatur (skåret i 1 cm biter)
4-6 farget egg med skall

Pensling
1 egg
1 ss vann

La det heve under klede i 40-50 min. Sett steike ovnen på 220 grader.  Pensle flette loffen med piska egg og vatn før steiking. Steik på plate i 15- 20 minutt til den er gyllen.

http://www.123hjemmeside.no/Ladeoppdrett/127835156

som feks. vaffel ? lappekaker ? pannekaker ??

merkes det forskjell ??

EGGFORMER

Former til ferdigkokte egg, perfekt for matboksen til de små.

Kok egget som vanlig og skrell det. Legg det i formen mens egget enda er varmt og lever med i barnehagen eller på skolen.
Om du skal bruke det hjemme, kan det være lurt å legge formen i kaldt vann en stund, slik at egget får formen
raskere.

Barna vil da ha ett egg formet som en figur når formen åpnes opp og det skal spises



To former i hver pakke (Bil - Fisk) - (Kanin - Bamse) - (Hjerte - Stjerne)
 

http://www.woweffekt.no/produkt/nyheter/eggform

jeg har null peiling på kokelering, hehe

Bildet vart litt lite, om du klikkar på det så kjem det i større format

Jeg har jo lest meg til og sett på nettet, at disse silkehanene og hønene har blått kjøtt, og derved skremmer en del fra å skulle spise dem. De er jo heller ikke de største fuglene.

Men jeg har ogå lest, selv på norske sider, at kjøttet smaker fortreffelig. I asiatiske land regnes det også som en delikatesse. Siden jeg har kyllinger og høns til glede og nytte, er planen å spise de fuglene som velges bort av forskjellige grunner. Beklager gutter, men det er jo ofte dere som velges bort i denne hønseverdenen. Men siden dere ofte tilberedes i ungdommen, får dere ofte flere honnørord enn gamle høner, som mange ikke alle er like interessert i å spise.

Jeg håper at noen vil fortsette denne linken i forum med å dele erfaringer med silkehøns på menyen, Både positive og negative erfaringer. Gode råd og gjerne oppskrifter. Det er sikkert flere som har lyst til å gjøre som meg, prøve ut denne spennende fuglen. De fleste vil jo bli overrasket og litt imponert over dette noe uvanlige kjøttet i norske hjem.

Bildet nedenfor er lånt fra nettet: http://www.myhealthbeijing.com/2009/10/black-chicken-healthier-than-regular-chicken/

Det ser godt ut, men jeg har ikke prøvd dette selv!

Jeg har aldri smakt silkehøns...Men gleder meg, Når den tid kommer...

veldig takknemlig for svar:-)

takknemlig for svar:-)

Gjerne noe som kan fryses, for å være ekstra vanskelig... (men ikke noe krav!!  :)

Holdbarhet i romtemperatur?

Kjøleskap? (det ble jo innført nye regler for noen år siden, slik at eggene nå er "holdbare" kortere tid enn før, men husker at det var laaang holdbarhet før de nye reglene.)

Vaske ved hvilken temperatur?

Hvor "gamle" bør de være for å være best til hardkoking? (ferske gjør de vanskeligere å skrelle husker jeg) og bake?

Ei som fikk egg av meg for noen uker siden bakte med dem, og fikk ei mislykka kake på en oppskrift som aldri feiler, hva kan årsaken være? Hun mente plommen kunne være større enn på kjøpeegg, jeg mente eggene kanskje var for ferske?

Andre grunnleggende ting å huske på om egg?

Eg prøvde alle typane, altså rød, svart og kvit, den siste var vanskelig å dandere på eit så lite felt. Den er veldig kornete i forhold til den raude og svarte.

Laga også ein liten slice med hjortepølse, urterømme av kvitløk og grasløk.

Pynten er tørka ringblomst.

Bon appetit

Lurer bare på: hvor mye tar dere når dere selger egg?

tenker da ikke på ruge egg, men egg tilsalgs som mat.

Jeg tar 60,- for et brett med 30 stk og får stadig vekk kommentarer for at det er billig..

Derfor lurer jeg på hva dere andre tar.

Eva

2 ss smør.

8 egg.

4 skiver spekeskinke i bitar.

8 ss fløte.

salt pepar og timian.

Slik gjør du det: Varm muffinsbrettet til 180 grader.

Smør godt med smør på den eine sida av loff skivene.

Plasser skivene i muffinsforma med smørsida ned.

Steik i 2 minutt.

Ta ut forma og knekk eit egg i kvart rede, fordel

spekeskinke, fløte, krydder og timian i kvart rede.

Steik i ca 5-6 minutt eller til egget sitt fast.

Server varm eller kald.