Basic kunnskap om egg

[Budeia]

Jeg burde i grunnen kunne det meste, men jeg har glemt mye gitt.

Holdbarhet i romtemperatur?

Kjøleskap? (det ble jo innført nye regler for noen år siden, slik at eggene nå er "holdbare" kortere tid enn før, men husker at det var laaang holdbarhet før de nye reglene.)

Vaske ved hvilken temperatur?

Hvor "gamle" bør de være for å være best til hardkoking? (ferske gjør de vanskeligere å skrelle husker jeg) og bake?

Ei som fikk egg av meg for noen uker siden bakte med dem, og fikk ei mislykka kake på en oppskrift som aldri feiler, hva kan årsaken være? Hun mente plommen kunne være større enn på kjøpeegg, jeg mente eggene kanskje var for ferske?

Andre grunnleggende ting å huske på om egg?